Praktische Sensorik und Food Pairing

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ISBN/EAN: 9783818617752

Speziell geschulte Sensorik ist die Grundlage, um Weine nicht nur trinken, sondern auch ihre Qualität einschätzen zu können. Hier lernen Sie alles über die vielschichtigen Qualitätskriterien und wie Sie die Sinnesorgane in Nase und Mund so einsetzen, dass Sie Charaktere von Weinen und Speisen richtig erkennen. Praktische Übungen helfen Ihnen dabei, Weine objektiv zu kritisieren und sich in der Weinsprache richtig auszudrücken. Das Buch ist eine Einladung, das Wunderwerk unserer Sinne neu zu entdecken, sie zu schulen und gezielt einzusetzen.

Autor:	Darting, Martin
EAN:	9783818617752
Auflage:	003
Sprache:	Deutsch
Seitenzahl:	128
Produktart:	Kartoniert / Broschiert
Veröffentlichungsdatum:	19.05.2023
Untertitel:	PAR Methodik zur Qualitätsbeurteilung von Wein, systematische Kombination von Speisen und Wein
Schlagworte:	Biowissenschaften Gastgewerbe Gastgewerbe / Gastronomie Gastronomie Lebensmitteltechnologie Life Sciences Technologie / Lebensmitteltechnologie Wein (Weinbau)

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